Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 magret de canard - 100 g de foie gras - quelques feuilles de chou vert - 100 g de lardons fumés - 30 cl de fond de canard (ou de volaille) - 10 cl de mélange de porto et de madère - 2 échalotes - 1 oignon - 1 petite boîte de pelures de truffe - 100 g de beurre doux - sel - poivre - 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre prête à cuire - 1 jaune d'oeuf