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1Couper le citron en deux et en couvrir le poulet en le frictionnant.
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2
Mixer ensemble le yaourt, le paprika, le cumin, le gingembre, l'harissa, l'oignon et l'ail.
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3
Couper le fenouil en gros morceaux en gardant quelques pluches et en déposer la moitié au fond de la cocotte (ici un römertopf trempé 1/4 d'heure dans de l'eau froide). Saler et poivrer.
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4
Poser le poulet au-dessus et l'enduire de la sauce au yaourt.
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5
Disposer le reste du fenouil autour du poulet.
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Pour finir
Couvrir et enfourner 2 heures (départ à four froid pour le römertopf). Découvrir et prolonger la cuisson d'une 1/2 heure pour dorer le poulet, en l'arrosant de temps à autre.