Entremets gourmand aux biscuits roses de Reims

Préparation 15 mn Temps Total 3 h 15 mn
Entremets gourmand aux biscuits roses de Reims

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour l'entremets : - 12 biscuits roses de Reims - 500 g de crème fleurette - 50 g de sucre cristallisé - 1 sachet de sucre vanillé Pour l'accompagnement : - 400 g de framboises fraîches ou surgelées - 1 coulis de framboises

Préparation Entremets gourmand aux biscuits roses de Reims

  1. 1 Pulvériser les biscuits roses.
  2. 2 Mettre dans un bain-marie (eau et glace) une jatte contenant la crème très froide. Monter en chantilly bien ferme.
  3. 3 Incorporer le sucre vanillé ainsi que le sucre cristallisé.
  4. 4 Incorporer ensuite la poudre de biscuits.
  5. 5 Verser dans un moule à charlotte ou à cake dont on aura tapissé le fond de film étirable.
  6. Pour finir
    Recouvrir l'entremets de film étirable, bien le tasser, et mettre au réfrigérateur au moins trois heures (même plus, il n'en sera que meilleur).