Ingrédients / pour 6 personnes
- 4 betteraves rouges crues - 1 oignon - 4 tomates ou une petite boîte de tomates en conserve - 1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes) - le jus d'1/2 citron - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 20 g de beurre