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Bouchées au cabillaud

Préparation 30 mn Temps Total 30 mn
Bouchées au cabillaud

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour 24 bouchées :
  • 200 g de filet de cabillaud
  • 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes
  • 12 feuilles de riz (pour rouleaux de printemps)
  • eau chaude

Préparation Bouchées au cabillaud

  1. 1Préparer la farce : Faire cuire le cabillaud (dans mon cas, des filets surgelés cuits à la poêle). Émietter la chair et la mélanger intimement au fromage. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
  2. 2Faire les bouchées : L'une après l'autre, tremper les feuilles de riz dans l'eau bien chaude quelques secondes pour qu'elles ramollissent et deviennent translucides.
  3. 3Parer chaque feuille de manière à en faire un carré (à la base, elles sont circulaires). Couper chaque carré en deux, dans sa diagonale. On obtient donc dans chaque feuille deux triangles.
  4. Pour finir

    Mettre une petit cuillère de farce au centre d'un triangle et rouler la feuille de façon à faire de petits paquets. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.