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Ratatouille confite : la recette facile

Préparation 30 mn Cuisson 4 h Temps Total 4 h 30 mn
Ratatouille confite : la recette facile

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 3 tomates
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 oignons
  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • herbes de provence

Préparation Ratatouille confite : la recette facile

  1. 1Coupez tous les légumes en morceaux.
  2. 2Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive dans une cocotte, puis ajoutez les autres légumes.
  3. 3Pelez l'ail et ajoutez-les à la ratatouille. Salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  4. 4Faites cuire le tout pendant 30 minutes.
  5. Pour finir

    Une fois la ratatouille cuite, il faut la faire confire. Pour cela, mettez-la dans un plat à four. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive. Mettez au four à 140°C (thermostat 4), pendant 2h30 en remuant de temps en temps.