Ingrédients / pour 4 personnes
- 1/2 lobe de foie frais - 400 g d’oignons - 20 cl de porto - 100 g de sucre - 1 orange ferme - 100 g de noix ou noisettes - fleur de sel - poivre de Séchouan - 4 tranches de brioche - 100 g de beurre - 1/4 l de lait - 3 jaunes d’œufs