Ingrédients / pour 10 personnes
- 1 coq de 2 kg - 50 cl de bière blonde - 100 g de beurre - 20 cl de crème fraîche - 4 échalotes - 1 boîte 1/4 de petits champignons de Paris entiers - 20 baies de genièvre - 2 piments oiseau ou 2 pincées de cayenne en poudre - sel, poivre - persil pour la décoration