Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les biscuits
- 6 oeufs
- 100 g de sucre cristal
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- Pour le sirop de punchage
- 25 cl de sirop des pêches
- 50 g de muscat de Beaumes de Venise
- Pour la mousse au muscat
- 300 g de muscat de Beaumes de Venise
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 6 feuilles de gélatine
- 450 g de crème fraîche (soit 1/2 litre environ)
- 2 boîtes de pêches au sirop
- nappage pour tarte