Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de viande de boeuf (collier, macreuse...) - 1 cuillère à café de graisse d'oie - 20 g de beurre de ferme - 1 gousse d'ail - 3 échalotes - 1 bouillon cube - 25 cl de bière brune - thym - laurier - sel et poivre - 1 cuillère de Maïzéna