Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de fleurettes de brocolis lavées - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 gousses d'ail hachées - 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate - 1 bonne cuillère à soupe d'herbes de provence - 100 g d'olives (noires et vertes) - paprika (ou piment de cayenne) - 15 cl de vin blanc sec - 100 g de dés de jambon de Parme - 15 cl de bouillon de volaille - 100 g de parmesan (en bloc) - sel - poivre