
Ingrédients / pour 4 personnes
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de thon frais
- 200 g de boeuf
- le tout tranché façon carpaccio
- Petits légumes :
- 1 carotte
- 1/2 radis blanc
- 1 petite courgette
- 1/2 concombre
- 10 feuilles de salade
- 150 g de ricotta épicée
- sel
- poivre
- basilic ou aneth
- persil (selon le goût)
- Les sauces et les fruits pour accompagner :
- sauce aigre-douce
- sauce au soja
- 1 mélange raifort, crème fraîche et aneth
- 1 pomme
- 1 orange