Ingrédients / pour 6 personnes 400 g de pommes de terre - 200 g de céleri en branche - 2 belles carottes - 2 petits poireaux - 1 anis étoilé (badiane)
Préparation Soupe de légumes à la badiane 1 Eplucher et détailler tous les légumes en dés d'environ 1 cm de côté. Les déposer dans une grande casserole avec l'anis étoilé. 2 Couvrir les légumes d'1,5 l d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à petit bouillon 10 minutes. Pour finir Au moment de servir, retirer l'étoile de badiane : si on la laisse dans le bouillon, elle continue de diffuser son parfum qui deviendrait trop fort.