Ingrédients / pour 6 personnes 5 oeufs - 20 g de beurre - 2 grandes tranches de pain dur - 1 verre de lait - persil - muscade - sel, poivre - sauce tomate
Préparation Pain aux oeufs et à la tomate 1 Faire durcir 3 des 5 oeufs. 2 Faire tremper le pain dans le lait tiédi, appuyer dessus avec une fourchette pour bien l'imbiber et le laisser gonfler. 3 L'écraser en y ajoutant 2 jaunes d'oeufs crus, sel, poivre, noix de muscade, persil haché et oeufs durs coupés fins. 4 Monter les 2 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange. 5 Verser dans un moule à cake beurré et cuire 30 minutes à thermostat 6/7 (200°C). Pour finir Démouler le pain aux oeufs et lr recouvrir de sauce tomate juste avant de servir.