Ingrédients / pour 4 personnes 4 pavés de saumon - 400 g de julienne de légumes - 20 cl de crème fraîche légère - 4 feuilles de brick - sel et poivre - 8 cure-dents
Préparation Papillote de saumon en feuille de brick 1 Prendre une feuille de brick et poser dessus trois cuillères à soupe de julienne de légumes. 2 Mouiller le bord de la feuille avec de l'eau à l'aide d'un pinceau. 3 Poser le pavé de saumon que vous recouvrirez de crème fraîche légère. Saler et poivrer. 4 Plier la feuille de brick et fermer les bouts avec deux petits cure-dents. 5 Poser dans un plat à gratin, verser un peu d'eau au fond du plat puis mettre au four à 200° pendant environ 35 minutes. Pour finir Sortir du four et poser dans une assiette avec une large spatule. Vous pouvez servir avec un wok de soja-brocoli.