Préparation Tomates cocotte

1. 1 Laver les tomates et leur couper un chapeau. Vider l'intérieur (graines et parois).
2. 2 Mettre chaque tomate dans un ramequin. Emietter le roquefort dans les tomates.
3. 3 Casser un oeuf dans chaque tomate. Répartir la crème fraîche sur les jaunes. Saler légèrement et poivrer généreusement.
4. 4 Mettre les ramequins dans un plat à four avec les chapeaux à côté et laisser cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
5. Pour finir
   Quand le blanc est pris, sortir les ramequins du four, coiffer les tomates de leurs chapeaux et servir avec des mouillettes de pain.