Préchauffer le four à 200°C. Dans une terrine, mettre la farine. Faire une fontaine et y casser les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le lait et mélanger pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
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Incorporer le gruyère, les dés de jambon, la levure et la moutarde.
Cuisson
Mettre la préparation dans un moule à cake. Cuire 40 minutes à 200 °C (dans un four électrique).