Préparation Salade de gésiers au chèvre chaud

1. 1Faire griller les pignons à la poêle et les mettre de côté. Poêler les chèvres puis réchauffer les gésiers toujours dans la même poêle.
2. 2Peler la pomme et la couper en fines tranches.
3. 3Mettre en place l'assiette : Recouvrir le fond d'assiette de salade et mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Mettre la moitié des pignons, la moitié de la pomme, les gésiers et finir avec les 2 chèvres.

4. Pour finir

   Servir avec du pain de campagne grillé et un verre de vin rouge.