Préparation Salade de gésiers au chèvre chaud

1. 1 Faire griller les pignons à la poêle et les mettre de côté. Poêler les chèvres puis réchauffer les gésiers toujours dans la même poêle.
2. 2 Peler la pomme et la couper en fines tranches.
3. 3 Mettre en place l'assiette : Recouvrir le fond d'assiette de salade et mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Mettre la moitié des pignons, la moitié de la pomme, les gésiers et finir avec les 2 chèvres.
4. Pour finir
   Servir avec du pain de campagne grillé et un verre de vin rouge.