Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 tranches de foie gras cru de canard d’environ 100 g chacune - 200 g de lentilles vertes - 30 g d’oignons - 100 g de lard fumé - 30 cl de crème - 1 cuillère à soupe de graisse d'oie - 1/2 l de bouillon de volaille - 2 gousses d'ail - 1/2 oignon - 1 petite carotte - 1 clou de girofle - 1 bouquet garni - sel, poivre