Velouté de carottes

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Velouté de carottes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • carottes : 500 g
  • bouillon de volaille ou de légumes : 1/2 litre
  • crème liquide : 25 cl
  • lait : 25 cl
  • huile d'olive
  • sel poivre

Préparation Velouté de carottes

  1. 1 Détailler les carottes en petits tronçons.
  2. 2 Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive, le temps qu'elles colorent un peu.
  3. 3 Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes.
  4. Pour finir
    Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux. Rectifier l'assaisonnement.