16 gambas crues
- 100 g de beurre
- 20 cl de jus de mangue
- sel et poivre
- rhum
Préparation Gambas sautées au beurre de mangue
1
Faire revenir les gambas à la poêle dans 50 g de beurre.
Quand elles sont bien roses, les faire flamber au rhum.
2
Réserver les gambas dans une assiette. Ajouter le beurre restant dans la poêle avec le jus de cuisson des gambas.
Quand il est fondu, verser le jus de mangue. Porter à ébullition et faire réduire la sauce.
Pour finir
Remettre les gambas dans la poêle et les mélanger à la sauce. Saler et poivrer.