Gâteau aux noix du Périgord

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Gâteau aux noix du Périgord

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 175 g de cerneaux de noix
  • 6 cuillères à soupe de cassonade (75 g)
  • 100 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de noix

Préparation Gâteau aux noix du Périgord

  1. 1 Hacher les cerneaux de noix.
  2. 2 Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et la cassonade. Ajouter la farine et le sucre vanillé.
  3. 3 Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange avec les noix hachées, l'extrait de vanille, le sel et le rhum.
  4. 4 Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
  5. 5 Transvaser dans un moule à manquer. Mettre au four à 200°C soit thermostat 6 pendant 25 minutes.
  6. Pour finir
    Démouler le gâteau quand il est froid. Saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise.