4 oeufs
- 200 g de fromage blanc à 0 %
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- muscade en poudre
Préparation Soufflé express au fromage
1
Préchauffer le four sur thermostat 7, soit 210°C.
Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
2
Ajouter le fromage blanc et les 3/4 du fromage râpé aux jaunes. Saler peu, poivrer et ajouter la muscade selon le goût.
3
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4
Incorporer délicatement les blancs au reste de l'appareil à soufflé et répartir dans des récipients individuels(j'utilise des petites cocottes en terre mais le pyrex marche très bien aussi). Parsemer le reste de fromage sur le dessus.
Pour finir
Enfourner 20 minutes toujours à thermostat 7. Servir tout de suite car ils retomberont vite, mais seront toujours aussi bons.