Ingrédients / pour 6 personnes
- 900 g de veau (poitrine ou viande à blanquette) coupé en morceaux - 500 à 600 g de carottes selon les goûts - 3 oignons moyens - 1 oignon rouge (doux) - bouquet garni - 4 à 5 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à café de fond de veau dilué dans de l'eau - gros sel marin, poivre