1 kg de pomme de terre
- 125 g de graisse d'oie, de canard, ou de saindoux
- 125 g de margarine
- 70 g de fromage blanc non battu
- 10 g de sel
- 300 g de farine
Préparation Galette aux pommes de terre
Pour finir
Cuire les pommes de terre, les écraser, ajouter la graisse, la margarine, le fromage blanc, le sel. Laisser reposer 24 heures à temperature ambiante.
Le lendemain, ajouter la farine, mélanger, partager en trois parts.
Aplatir la pâte sur une tole, dorer à l'oeuf, faire cuire 35 minutes à thermostat 7 (210°C).
Pour cuire une autre galette, étaler toujours la pâte sur tole froide.