Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 betteraves cuites - 200 g de fromage de chèvre frais - 10 cl de crème liquide - 4 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, coriande, basilic...) - sel, poivre du moulin - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - le jus d'une orange - 10 feuilles de menthe - 1 pincée de sucre en poudre