Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 gigot de 2 kg environ
- 3 gousses d'ail
- Pourla préparation aux épices :
- cumin en poudre
- coriandre en grains moulue
- oignons séchés en poudre
- cannelle moulue
- persil séché
- paprika
- clou de girofle
- sel
- poivre
- huile d'olive
- miel
- Pour la cuisson :
- 4 oignons
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- thym
- laurier
- bouillon de viande (poudre ou cube)