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Gratin de gnocchis aux épinards

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Temps Total 50 mn
Gratin de gnocchis aux épinards

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 80 g de beurre
  • 2,25 dl d'eau
  • 225 g de farine
  • 5 oeufs
  • 200 g d'épinards blanchis, égouttés, pressés et finement hachés
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 dl de lait
  • 75 g de fromage râpé
  • sel
  • noix de muscade

Préparation Gratin de gnocchis aux épinards

  1. 1Préparez la pâte : Portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et la noix de muscade. Retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et forme une boule. Laissez refroidir légerement.
  2. 2Incorporez les oeufs battus petit à petit jusqu'à ce que la pâte tombe lourdement de la spatule. Ajoutez les épinards.
  3. 3Placez la pâte dans une poche à pâtisserie sans douille. Faites tomber des morceaux de pâte de la grosseur d'une noix dans l'eau frémissante. Faites cuire les gnocchis sans bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Sortez-les et égouttez. Disposez dans un plat à gratin beurré en une seule couche. Ajoutez la crème et le lait et parsemez de fromage râpé.
  4. Pour finir

    Faites cuire 10 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Portez la température du four à 230°C, gratinez encore 10 à 15 minutes.