Terrine de poissons : la meilleure recette

Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Temps Total 2 h 55 mn
Terrine de poissons : la meilleure recette

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Cabillaud : 3 filet
  • Pavé de saumon : 3
  • Crevette : 12
  • Carotte : 1
  • Feuilles d'épinard : 700 g
  • Oeuf : 4
  • Crème fraîche : 2 c à s
  • Sel
  • Poivre

Préparation Terrine de poissons : la meilleure recette

  1. 1 Pelez la carotte et coupez-la en petit dés. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et égouttez.
  2. 2 Mixez la chair du cabillaud avec 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Répétez l'opération avec le saumon. Ajoutez les dés de carotte au cabillaud.
  3. 3 Faites blanchir les feuilles d'épinard. Puis tapissez-en les parois d'un moule à cake.
  4. 4 Versez la moitié de la préparation de cabillaud dans le moule. Ajoutez la moitié de la préparation de saumon puis les crevettes et le reste de saumon. Ajoutez le reste de cabillaud. Enfin, recouvrez de feuilles d'épinard.
  5. Pour finir
    Faites cuire au bain-marie dans le four sur thermostat 6, soit 180°C. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.