Préparation Croustillant aux fraises et chouchous

1. 1 Découper 18 disques de diamètre identique dans la pâte filo à l'aide de ciseaux. On peut découper les 3 épaisseurs à la fois. Les poser sur une plaque. Faire fondre le beurre et en badigeonner le dessus de chaque disque. Préchauffer le four à thermostat 7.
2. 2 Mettre les cacahuètes caramélisées dans un sac congélation et les concasser à l'aide d'un marteau.
3. 3 Saupoudrer chaque disque de cacahuètes concassées. Mettre au four environ 2 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
4. 4 Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés.
5. 5 Monter la crème en chantilly à l'aide du robot, y incorporer le sucre glace, ajouter la moitié des dés de fraises.
6. Pour finir
   Procéder au montage : Superposer 3 disques, poser au centre une grosse cuillère de chantilly, disposer autour quelques dés de fraises et recommencer l'opération. Finir en posant 3 disques de pâte filo. On peut se servir du reste de chouchous concassés pour décorer l'assiette. Servir aussitôt.