Ingrédients / pour 8 personnes
- 600 g de fraises lavées et équeutées Pour les biscuits : - 9 oeufs entiers - 225 g de farine - 225 g de sucre - 1 cuillère à café rase de vanille en poudre (ou 1 zeste de citron râpé) Pour la crème mousseline : - 9 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre - 0,75 l de lait - 75 g de Maïzena - 350 g de beurre doux - 50 g de Kirsch Pour le sirop : - 50 g d'eau - 50 g de sucre - 1 verre à liqueur de Kirsch - sucre glace - 100 g de pâte d'amande - décor