Préparation Anthurium et arum en pâte d'amande

1. 1 Dans de la pâte d'amande rouge, dégager un large pétale d'une épaisseur de 2 mm environ. Le marquer avec le dos d'un couteau pour réaliser les nervures. Ouvrir la base sur environ 3 cm.
2. 2 Procéder de même avec la pâte d'amande verte pour faire les feuilles. Faire un petit boudin pointu avec de la pâte d'amande jaune et le tremper dans le sucre cristal pour former le pistil. Le positionner sur la fleur, sur le pétale, à l'endroit de l'ouverture en écartant légèrement les bords.
3. 3 Pour l'arum, découper un carré de pâte d'environ 10 cm de côté.
4. Pour finir
   Réunir deux des coins pour former un cornet. Le pistil se réalise comme celui de l'anthurium. Evaser le cornet avant de le poser sur le gâteau.