Ingrédients / pour 5 personnes
- 1 kg viande ou 5 cailles - 100 g de beurre - 150 g de sucre - 50 g de pruneaux - 50 g de raisins secs - 50 g d'abricots secs - 1 poire - 1 pomme - 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 l d'eau - une pincée ou 1 bâtonnet de cannelle - 1 pincée de sel - quelques amandes mondées et grillées