Ingrédients / pour 4 personnes
- 60 g de chocolat noir extra - 4 poires Conférence - 200 g de sucre semoule - 200 g d'eau - 2 feuilles de laurier froissées - 1 cuillère à café de poivre noir en grains - 1 bâton de cannelle - 2 étoiles de badiane - quelques gouttes d'extrait de vanille - 5 zestes d'oranges - 20 g de gingembre frais pelé et émincé - 1 ananas - 1 orange - 1 pamplemousse - 1 mangue - 1 banane - 8 fraises - 1 kiwi - 4 cure-dents