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Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette

Préparation 30 mn Cuisson 1 h Repos 6 h Temps Total 7 h 30 mn
Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 3 poivrons
  • 2 courgettes
  • 80 g de pignons
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 20 ml de lait
  • 1 feuille de gélatine
  • thym
  • basilic
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette

  1. 1Emballer les poivrons dans du papier aluminium et les mettre à four chaud (200°C) pendant 45 minutes. Les sortir du four puis, une fois refroidis, ôter la peau. Pendant la cuisson des poivrons, couper les courgettes non pelées en tranches. Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les courgettes pendant 5 minutes (elles doivent rester croquantes). Egoutter les courgettes.
  2. 2Découper les poivrons pelés en morceaux. Les arroser d'huile d'olive et parsemer de basilic ciselé.
  3. 3Plonger la feuille de gélatine dans de l'eau tiède. Ecraser le fromage de chèvre et le mélanger avec le lait, la gélatine essorée et une cuillère à café de thym.
  4. 4
    Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette : Etape 4
    Garnir une terrine de film plastique (le laisser dépasser). Couvrir le fond et les parois de rondelles de courgette puis verser un tiers de la préparation au fromage. Egoutter les poivrons.
  5. 5
    Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette : Etape 5
    Couvrir avec la moitié des poivrons puis la moitié des pignons hachés. Disposer une couche de courgettes, une couche de fromage, puis des poivrons, des pignons, du fromage et une dernière couche de courgettes. Fermer avec le film et laisser au moins 5 heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir

    Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette : Etape 6
    Demouler délicatement et décorer avec du basilic ou des morceaux de poivrons.