Préparation Tomates farcies à la ratatouille

1. 1 Evidez les deux tomates. Coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en petits morceaux sans enlever la peau.
2. 2 Faites revenir doucement les légumes avec la chair des tomates dans l'huile d'olive pour qu'ils fondent.
3. 3 Ajoutez l'ail et le persil haché, salez et poivrez, ajoutez la pincée de piment en poudre, le thym et la feuille de laurier et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ.
4. 4 Remplissez les tomates de cette ratatouille. Mettez au four à thermostat 6 pendant 10 minutes.
5. Pour finir
   Présentez sur une assiette et décorez de quelques copeaux de parmesan et d'une feuille de basilic.