Ingrédients / pour 4 personnes 200 g de chocolat noir - 6 oeufs - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 goutte de rhum ou de Grand Marnier - 125 g de pépites de chocolat
Préparation Mousse au chocolat et pépites 1 Faire fondre au bain-marie le chocolat. Laisser légèrement refroidir. 2 Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, battre légèrement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois. 3 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes. 4 Ajouter les blancs en neige par enveloppement à la préparation. Ajouter le rhum et les pépites de chocolat. Pour finir Placer au réfrigérateur 2 bonnes heures.