Préparation Salade fraîche

1. 1 Couper le melon en petits morceaux ou faire des petites boules avec l'instrument adéquat si l'on souhaite le présenter dans chaque moitié.
2. 2 Couper ou faire des boules avec les avocats. Peler à vif le pamplemousse. Décortiquer les crevettes et en garder quelques-unes pour la présentation.
3. 3 Faire un bol de mayonnaise. Y mettre quelques pincées de paprika et l'ajouter à tous les autres ingrédients. Laver la menthe, la couper finement à l'aide de ciseaux et ajouter au reste.
4. 4 Mettre au réfrigérateur. Présenter ensuite dans chaque demi-melon et y ajouter 1 ou 2 crevettes avec quelques pointes de feuilles de menthe.
5. Pour finir