3 aubergines
- 200 g de brousse de brebis
- 100 g de chèvre frais
- 4 grandes tranches de jambon blanc
- 1/2 bouquet de basilic
- 15 cl d'huile d'olive
Préparation aubergines roulées au fromage
1
Laver les aubergines, couper les extrémités et les détailler en fines tranches dans le sens de la longueur.
2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir doucement les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis les poser sur du papier absorbant.
3
Ecraser les fromages à la fourchette et les mélanger. Ajouter le basilic ciselé, poivrer et réserver. Couper les tranches de jambon en 3 dans le sens de la longueur.
Pour finir
Une fois les aubergines refroidies, disposer dessus le jambon puis recouvrir d'une couche de fromage. Les rouler et les réserver au frais.