Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 canard coupé en 6 à 8 morceaux - 15 cl d'huile (olive, arachide...) - 10 cl de vinaigre (d'alcool coloré, blanc ou de cidre) - 6 belles tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates concassées) - 3 oignons - 6 gousses d'ail - 25 cl de bouillon de volaille (ou 1 cube et 25 cl d'eau chaude) - 3 feuilles de laurier - sel, poivre