Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg de pêches blanches - 75 cl de vin blanc (côteaux du Languedoc par exemple) - 400 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de baies roses - 1 cuillère à café de poivre de Sichuan - 4 étoiles de badiane - 1 gousse de vanille - 3 bâtons de cannelle