Préparation Congolais (rochers à la noix de coco)

1. 1 Mélanger la noix de coco et le sucre.
2. 2 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. 3 Ajouter à la première préparation les blancs sans les casser.
4. 4 Avec les mains disposer sur la plaque du four beurré des boules faites à la main ou avec deux cuillères à soupe.
5. 5 Enfourner à thermostat 6 pendant 15 minutes (laisser dorer).
6. Pour finir
   Démouler rapidement (ne pas attendre que le sucre caramélise et accroche sur la plaque) avec une spatule en fer.