1 kg de mirabelles dénoyautées
- 25 cl de crème liquide
Pour le caramel :
- 450 g de sucre cristallisé
- 6 cl d'eau (4 cuillères à soupe)
Préparation Mirabelles sauce au caramel
1
Faire un caramel en mélangeant l'eau et le sucre dans une poêle à fond épais. Faire chauffer ce mélange en nettoyant régulièrement la paroi du récipient avec un pinceau humide pour éviter la cristallisation.
2
Quand le sirop à une couleur brun clair, y mettre la crème liquide. Bien mélanger.
3
Ajouter les mirabelles, continuer la cuisson sur feu doux 10 minutes.