Curry de poulet à la mangue

Préparation 20 mn Cuisson 15 mn Temps Total 35 mn
Curry de poulet à la mangue

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de blancs de poulet - 1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve) - 2 poireaux fins - 1 petit piment frais assez doux - 10 cl de lait de coco - 10 cl d'eau + 1 cube de volaille dégraissé - 2 cuillère à soupe d'huile - 3 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à café rase de Maïzéna - sel

Préparation Curry de poulet à la mangue

  1. 1 Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte. Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l'eau bouillante salée.
  2. 2 Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel. Le faire dorer au wok 3 minutes dans l'huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  3. 3 Peler la mangue et la couper en dés. L'ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  4. Pour finir
    Servir chaud accompagné de riz blanc (thaï selon les goûts).