Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de filet mignon de porc - 0,5 l de bière de garde (type Ch’ti) - 100 g de maroilles - 2 pommes reinette - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 bouquet garni - 100 g de beurre - huile - 2 cuillères à soupe de farine - 50 g d’échalotes - 600 g de pommes de terre - salade - sel, poivre