Ingrédients / pour 4 personnes
- 300 g de riz - 100 g de lard maigre - 1 tranche de jambon épaisse (150 g) - 150 g de champignons de Paris - 1 carotte - 1 oignon - 2 tomates - 10 cl de vin blanc sec - 1 l de bouillon de volaille - 75 g de beurre - 4 brins de persil - sel, poivre