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Papillote de cabillaud aux courgettes et basilic

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Papillote de cabillaud aux courgettes et basilic

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 filets de cabillaud (180 g par personne)
  • 400 g de courgettes
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1 pincée de piments
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation Papillote de cabillaud aux courgettes et basilic

  1. 1Laver les courgettes, les épépiner puis les couper en rondelles. Peler l'oignon et l'ail pour ensuite les hacher finement.
  2. 2Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir quelques minutes l'ail et l'oignon. Ajouter le coulis de tomate, les courgettes, sel, poivre et le piment. Laisser mijoter environ 10 minutes.
  3. 3Préchauffer le four à 190°C. Couper 2 feuilles de papier sulfurisé et y déposer le poisson. Parsemer de basilic ciselé et recouvrir du mélange de légumes. Fermer les papillotes.

  4. Pour finir

    Enfourner sur la plaque du four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.