6 oeufs
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- poivre
- vinaigre
- citron
- muscade
- persil
- quelques olives vertes
- salade verte
Préparation Œufs du pêcheur
1
Laver quelques feuille de la salade, les essorer et les couper en lamelles. Faire durcir les oeufs, les couper en 2, vider le jaune. L'émietter et le mélanger aux 2 boîtes de sardine.
2
Bien écraser le tout, ajouter de l’huile, du vinaigre, du citron pour obtenir une crème épaisse. Remplir les blancs avec cette préparation et décorer d’1/2 olive.
Pour finir
Disposer les oeufs dans le plat de service tapissé de feuilles de salade en lamelles.