Préparation Coeur fondant au chocolat croquant aux amandes

1. 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
2. 2 Mettre dans un saladier le sucre puis les jaunes d’œufs (garder les blancs pour après). Ajouter la farine puis le chocolat fondu.
3. 3 Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les blancs à la préparation cuillère par cuillère en mélangeant délicatement.
4. 4 Mettre dans les moules une partie de la préparation (jusqu’à 1 ou 2 cm de profondeur). Poser une couche d’amande puis verser le reste de la préparation.
5. 5 Mettre les 2 moules 20 minutes environ au four, thermostat 6 soit 180°C.
6. Pour finir
   Démouler ensuite un à un les moules (attendre que cela refroidisse si le gâteau colle au moule). Poser le petit cœur sur le grand.