Préparation Mousse au chocolat et aux framboises

1. 1 Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème fraîche liquide.
2. 2 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter aux jaunes le chocolat fondu petit à petit. Y ajouter un sachet de sucre vanillé.
3. 3 Monter les blancs en neige en y ajoutant un pincée de sel.
4. 4 Cuillère par cuillère, incorporer les blancs délicatement dans la préparation au chocolat, en soulevant la préparation (ne pas mélanger vivement). La mousse doit devenir de plus en plus légère.
5. 5 Ajouter la moitié voire le tout d'un autre sachet de sucre vanillé.
6. Pour finir
   Laissez reposer pendant au moins 2 heures, c'est encore meilleur si la mousse repose toute une nuit, donc quand elle est préparée la veille !